营养非“蒸”莫属

2017-07-14 17:43 来源:人民网―生命时报 
2017-07-14 17:43:10来源:人民网―生命时报作者:责任编辑:钟蕾蕾

营养非“蒸”莫属

  中华民族的饮食文化源远流长,而烹饪手法更是五花八门,但要说最营养的烹饪方法,当然是非“蒸”莫属。

  1.蒸可以最大限度地保留食物中的各类维生素;

  2.100℃的温度可保持食物原有的色泽和口感;

  3.可以提高食物中类胡萝卜素、磺化烷的抗氧化能力;

  4.可以减少用油、用盐,更容易实现清淡饮食。(首都保健营养美食学会执行会长王旭峰)

[责任编辑:钟蕾蕾]
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