21cake廿一客怎样阅读一片风景

2017-12-05 17:58 来源:中华网 
2017-12-05 17:58:58来源:中华网作者:责任编辑:李超

  Coda Showroom的咖啡山属于21cake,当香气抵达感官,观者将去往高海拔,跃身咖啡因狂人。装置设计灵感来自21×21展,使用不同烘焙程度的咖啡粉与冰滴咖啡、干冰组成火山装置。21cake在现场,从“火山沃土”说起,分享寻觅、磨制咖啡豆的过程。

  “21cake希望用好的食物,享受与自然的 系,醒心底的本真和感

  设计一款21cake产品,就是用食材来传达这种情绪、情感的过程。

  ——21cake研发工程师

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  海拔4000英尺的非洲高原,是阿拉比卡精品咖啡豆的原生故乡。

  这里森林蔽日,山谷里终年雾气缭绕,野生咖啡树繁茂生长。

  以“寻找精品咖啡”为灵感,21cake设计了一款咖啡装置作品。

21cake廿一客怎样阅读一片风景

  咖啡粉和糖粉堆积成高原雪山,干冰模仿山谷雾气,玻璃器皿用来萃取冰滴咖啡。 6小时的萃取时间中,装置中的冰块融化,水滴缓缓滴落,汇集,流淌, 最终河流蜿蜒,咖啡香气渗出…… 在这场有生命的“微型自然”中,以四季变化为节奏,精品咖啡诞生于高海拔山脉。

21cake廿一客怎样阅读一片风景

  21cake坚持核心食材可追溯,从自然中汲取食材、情感和感官体验,

  每一款21cake产品,都是一片可沉浸的风景。

  【深艾

  用淡啤酒风味的顶部发泡层,

  复刻扎格罗斯山脊线,

  在这里,人们发现了最古老的啤酒酿造痕迹。

21cake廿一客怎样阅读一片风景

  乍起】

  风吹皱水面的样子,如夏末初秋时,东南信风越过赤道,轻拂海面。

  椰子与香兰叶的东南亚风味搭配,呈现出香草、椰林、海风的清新感觉。

21cake廿一客怎样阅读一片风景

  方栗融】

  使用古老的原生油栗果实,可可含量55%的黑巧克力脱模。

  蛋糕表面的纹路,模仿古栗树树皮。

  仿佛一棵百年老树,在向我们展示如何生长、停留。

21cake廿一客怎样阅读一片风景

  【桂冰淇淋】

  倾洒新鲜的法国可可粉,还原大地的自由景观。

  将土地风貌,体现在食物中。

21cake廿一客怎样阅读一片风景

  尊重味道,也尊重人,通过食物,我们在自然沉默的伟力中,获得庇护与治愈,21cake视之为一种渗透于食物,又超越食物的精神修养,也想传达给更多的人。本文编辑于21cake产品经理、高级研发工程师张驰羽在Coda Showroom的讲座。

[责任编辑:李超]


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