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简单方便 随时来一杯的速溶咖啡你了解么?

来源:经济日报-中国经济网2020-10-26 10:08

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  咖啡原产于非洲东部的埃塞俄比亚,在17世纪传入欧洲之前就在北非和西亚作为饮料存在了几百年时间。传统饮用咖啡的方法一般是先将咖啡豆进行烘焙后磨成细粉,经过烧煮、过滤后才能成为一杯可口的咖啡。

  为了寻求制作一杯省事咖啡的方法,众多发明家经过不断努力终于发明了速溶咖啡。

  关于速溶咖啡的发明者存在很多种说法,有说是新西兰人大卫于1890年发明的;有说是1903年居住在美国的日本化学家发明的;有说是1771年英国人发明了速溶咖啡;有说1938年瑞士雀巢公司发明了“雀巢速溶”咖啡,具体是谁发明了速溶咖啡在这里不具体讨论。

  中国经济网资料图 摄影 付云鹏

  但是我们知道,速溶咖啡在世界众多国家和地区都非常受欢迎。下面随着经济日报-中国经济网来了解下速溶咖啡的相关知识吧。

  什么是速溶咖啡

  速溶咖啡是通过将咖啡提取物中的水分蒸发而获得的干燥粉末。

  速溶咖啡主要有两种制作方法:

  喷雾干燥:咖啡提取物被喷到热空气中,然后将其快速干燥,变成细粉或小块。

  冷冻干燥:咖啡提取物被冷冻,切成小块,然后在真空条件下低温干燥。

  这两种方法都能保持咖啡的质量、香气和风味。

  冲泡速溶咖啡时,只需在一杯温水中加入一茶匙咖啡粉末,可以通过在杯中添加更多或减少咖啡粉末轻松调节咖啡的浓度。

  速溶咖啡含有抗氧化剂和营养成分

  咖啡是现代饮食中重要的抗氧化剂来源,并被认为具有众多健康益处。

  和普通咖啡一样,速溶咖啡中也含有许多强大的抗氧化剂。

  相关研究发现,由于加工方式的原因,速溶咖啡可能比其它冲泡咖啡含有更多的抗氧化剂。

  此外速溶咖啡中有较低的热量和少量的钾、镁和烟酸。

  速溶咖啡的咖啡因含量略低

  咖啡是咖啡因的最大饮食来源。

  速溶咖啡中咖啡因的含量通常比普通咖啡含量要少一些。

  一杯加了一茶匙速溶咖啡粉末的速溶咖啡,可能含有30-90毫克咖啡因,而一杯普通咖啡含有70-140毫克咖啡因。

  过多的咖啡因会导致焦虑、睡眠中断、不安、胃部不适、震颤和心跳加快。速溶咖啡可能是那些需要减少咖啡因摄入人群更好的选择。

  速溶咖啡含有更多的丙烯酰胺

  丙烯酰胺是烘焙咖啡豆时形成的潜在有害化学物质。

  这种化学物质也广泛存在于食品、香烟、家庭用品和个人护理产品中,过量的丙烯酰胺被认为对身体有害。

  速溶咖啡含有的丙烯酰胺可能是新鲜烘焙咖啡的两倍,但该含量仍低于被认为有害的含量。

  速溶咖啡可能对健康有益

  喝咖啡对健康有很多好处。

  速溶咖啡所含的抗氧化剂和营养成分与普通咖啡相同,因此应具有大多数相同的健康效果。

  研究发现,喝速溶咖啡可以:

  增强大脑功能:它的咖啡因含量可以改善大脑功能。

  促进新陈代谢:咖啡因可以加快新陈代谢,帮助你燃烧更多脂肪。

  降低疾病风险:咖啡可能降低神经退行性疾病的风险,如阿尔茨海默氏症和帕金森症。

  降低糖尿病风险:咖啡有助于降低患糖尿病的风险。

  改善肝脏健康:咖啡和咖啡因可以降低肝硬化和肝癌等肝病的风险。

  改善心理健康:咖啡可能有助于降低抑郁。

  促进长寿:喝咖啡可以帮助你活得更久。

  速溶咖啡不需要咖啡机,非常快捷、简单、方便,它的保质期也很长,而且比普通咖啡便宜。

  速溶咖啡是一种健康、低热量的饮料,和其他种类的咖啡一样对健康有益。(付云鹏)

[ 责编:刘希尧 ]
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