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“自热食品”怎么吃才健康?

来源:今晚报2022-02-28 15:04

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  本报讯(记者刘波)自热火锅、自热米饭等“自热食品”成了网红食品后,受到很多人的青睐。本市公共营养师王鑫提示,自热食品属于速食食品,食用方便,但有一定的营养流失,用来加热的自热包使用不当也有一定安全隐患。建议不要长期食用“自热食品”,而且食用时要注意营养搭配,正确使用加热包。

  目前,市面上的自热食品主要是指不依赖电、火等方式加热,而用自带发热包加热的预包装食品。食用前,将自发热包放在食盒底部,加入凉水,等待十几分钟就可以制作出热气腾腾的食物。自热食品非常方便,成了不少人出差、户外游玩、加班夜宵、不愿做饭时的选择。在选购时,要挑选正规厂家的产品,观察外包装是否完整无破损,各类标识是否清晰明确,不要购买标签信息不全的产品。同时,要注意此类产品的保质期,不宜存放过长时间。

  从营养上来说,大多数自热食品的口味比较重,钠含量高,热量高,营养搭配不均匀,而且各类食材在加工过程中会有不同程度的营养丢失,食品添加剂较多。自热米饭中的大米之所以能够快熟,是因为提前对大米进行过一番处理,属于重塑米,并不是日常生活中经常食用的大米,因此其口感与普通大米有所不同,其中的营养也会有所流失。所以,自热食品可作为短期应急食品食用,不建议长期食用。食用时,可以搭配一些新鲜蔬菜、水果,以保证营养均衡。

  自热食品中的发热包,主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料组成的。经化学反应后可迅速升温,很容易对包装里的食材加热、煮熟。在使用加热包前,应该先阅读包装上的使用方法和注意事项,规范操作,注意不要加入热水,不要堵住包装盒顶部的出气孔。要特别注意的是,加热包不能食用,不要让孩子撕破甚至误食加热包内的原料,以免刺激甚至灼伤口腔和消化道。如果发现加热包有漏粉情况,不要继续使用。最好将自热食品的包装盒放在隔热垫上加热,不要放在玻璃、塑料等台面上。加热过程中,加热包温度可达150℃以上,蒸汽温度可达200℃,所以千万不要用手触摸盒体,不要靠近蒸汽,否则极易发生烫伤等意外伤害。使用后的加热包会变硬,可以按照有害垃圾处理。加热后剩余的水直接倒掉,不要重复使用,更不能饮用。

[ 责编:刘希尧 ]
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